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微波真空低溫滾筒干燥機(jī)的性能：

　　常規(guī)的真空干燥設(shè)備中，在真空場合下，熱量通過對流傳遞十分困難，只能傳導(dǎo)進(jìn)行，加熱速度慢，干燥 周期長，能耗大。微波真空低溫干燥設(shè)備采用的是電磁波輻射傳能，是微波對介質(zhì)整體加熱，無需其它傳熱媒介，避免了熱傳導(dǎo)速度慢的缺點(diǎn)，所以微波真空低溫干燥機(jī)加熱速度快，效率高，干燥周期大大縮短，能耗降低。與常規(guī)熱傳導(dǎo)干燥技術(shù)相比可提高工效四倍以上。

微波真空低溫滾筒干燥機(jī)的加熱均勻：

　　由于微波加熱是物料里外同時(shí)加熱，物料的里外溫差小，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的里外加熱不一致的狀況，而使干燥質(zhì)量大大提高。

　　容易易控： 便于連續(xù)生產(chǎn)及實(shí)現(xiàn)自動化，由于微波功率可快速調(diào)整及無慣性的特點(diǎn)，易于及時(shí)控制，便于工藝參數(shù)的調(diào)整和確定。

微波真空低溫滾筒干燥機(jī)的產(chǎn)品質(zhì)量好：

　　與常規(guī)方法相比，所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高。此外微波設(shè)備具有消毒、殺菌之功效，產(chǎn)品安全衛(wèi)。保質(zhì)期可延長。

　　從以上介紹的特點(diǎn)中，節(jié)能、降耗、提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全衛(wèi)生、設(shè)備投資成本低等諸方面即可看出其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的顯著。在脫水蔬菜加工中，對各種干燥設(shè)備的工藝性能，經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)品質(zhì)量等比較結(jié)果如表。由于真空條件下空氣對流傳熱難以進(jìn)行，只有依靠熱傳導(dǎo)的方式給物料提供熱能。常規(guī)真空干燥方法熱的傳導(dǎo)速度很緩慢、效率低，并且溫度控制難度大，被加熱物料還會產(chǎn)生內(nèi)外溫差。微波加熱是一種輻射加熱，是微波與物體直接發(fā)生作用，使其里外同時(shí)被加熱，無須通過對流或傳導(dǎo)來傳遞熱量，所以加熱速度快，干燥效率高，干燥質(zhì)量高。

微波真空低溫滾筒干燥機(jī)的技術(shù)原理：

    微波真空干燥設(shè)備是微波能技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合的一種新型微波能應(yīng)用設(shè)備，它兼?zhèn)淞宋⒉罢婵崭稍锏囊幌盗袃?yōu)點(diǎn)，克服了常規(guī)真空干燥周期長、效率低的缺點(diǎn)，在一般物料干燥過程中，具有干燥產(chǎn)量高、質(zhì)量好、加工成本低等優(yōu)點(diǎn)，微波真空干燥設(shè)備市一項(xiàng)集電子學(xué)、真空學(xué)、機(jī)械學(xué)、熱力學(xué)、程控學(xué)等多學(xué)科為一體的高新技術(shù)產(chǎn)品，是對干燥過程中物質(zhì)的物理變化、內(nèi)外熱質(zhì)交換以及真空條件下水分遷移過程的深入研究基礎(chǔ)上的，發(fā)展起來的一項(xiàng)新技術(shù)、新工藝。微波真空干燥設(shè)備由微波發(fā)生器、真空干燥腔、物料旋轉(zhuǎn)盤、真空系統(tǒng)和電子控制系統(tǒng)組成。